מה שיעלה יותר הוא הקמח. החל ממחר, 1 בנובמבר, טחנות הקמח בישראל מתחילות להעלות את המחיר למאפיות ולתעשיית המזון, בין 10% ל־15% לפי סוג הקמח ותנאי החוזה, כך דווח ב־ynet ובוואלה. חלק מההעלאות יחולו רק בדצמבר. ארבע האוניות מופיעות במכתב של קבוצת טחנות קמח מפרץ ללקוחותיה, כפי שדווח לראשונה ב־i24NEWS: לפי המכתב, הן היו אמורות להגיע לישראל בחודשיים האחרונים, לא העמיסו את המטען, והחוזים בוטלו.
מה כתוב בהודעות של הטחנות
לפי הדיווח ב־i24NEWS, הקבוצה, שמתוארת שם כאחת משתי קבוצות הטחינה הגדולות בארץ, הודיעה על התייקרות של 14% מנובמבר, וכתבה שהיא נאלצת לקנות חיטה בעלות גבוהה ב־80 עד 90 דולר לטון. טחנת בר־רב מתל אביב הודיעה על 11% מ־1 בנובמבר, כך דווח ב־ynet, וכתבה שמדובר בעדכון חלקי שלא משקף את מלוא העלייה בעלויות. שטיבל־דגן מסרה ל־ynet שהיא מנהלת מגעים עם לקוחות על העלאה של 10% עד 15%.
למה דווקא עכשיו
רוב החיטה של הטחנות בישראל מיובאת. לפי הדיווחים ב־ynet ובוואלה, רוסיה הייתה מקור מרכזי, ומתקפות על נמלים ואוניות בים השחור הובילו לביטול הזמנות, גם של משלוחים לישראל. היבואנים עברו למקורות חלופיים באירופה, ולפי בר־רב החיטה משם יקרה ב־35% עד 40% לעומת לפני כמה חודשים. נוספו על כך הובלה יקרה יותר, בצורת באירופה ומגבלות כשרות שמצמצמות את האפשרויות לרכישה.
התמונה הרחבה לא שונה בהרבה. הבנק העולמי, בתחזית הסחורות שפרסם השבוע, מונה משלוחי דגנים משובשים ואת אל ניניו בין הסיכונים ליבולים, וצופה שמחירי סחורות המזון יעלו בכ־10% ב־2026 ובעוד 7% ב־2027.
והחיטה שגדלה כאן?
לפי הדיווחים, בשנה שעברה כמעט לא נעשה שימוש בחיטה מקומית בגלל הבצורת, והשנה הטחנות חזרו לקנות אותה. אלא שהמחיר שלה צמוד למחיר החיטה האמריקאית, הגבוה ביותר, ולכן לפי ynet דווקא היא היקרה מכולן.
מה יקרה ללחם
לחם בפיקוח אסור למכור מעל המחיר שקבעה הממשלה. לכן, לפי וואלה, מאפיות שמייצרות אותו מתכוונות לבקש ממשרד הכלכלה אישור להעלאה, ועד להחלטה הן סופגות את ההפרש. עד לפרסום כתבה זו לא מצאנו הודעה על החלטה בנושא.
בשאר המוצרים המגבלה הזו לא קיימת. יצרן מאפים אמר ל־ynet שההתייקרות כבדה ושהוא יעלה מחירים, אך עדיין לא חישב בכמה. גורם בענף הקמעונאות אמר ל־i24NEWS שההשפעה תגיע לעוגיות, ללחמים, לפיתות, ללחמניות, לחלות ולפיצות, וגם לבתי קפה ולמאפיות שכונתיות. לפי וואלה, גם הקמח שעל מדף הסופר צפוי להתייקר, כך שאפייה בבית לא בהכרח תחסוך. הקמח הוא רק חלק מהעלות, לצד שכר, חשמל, אריזה והובלה, ולכן עדיין לא ברור בכמה יעלו המוצרים עצמם.
מה זה אומר לתושבי העמק
בעמק יזרעאל מגדלים חיטה, אבל לפי הדיווחים החיטה המקומית לא צפויה להוזיל את הקמח. אין בדיווחים נתון על ההשפעה על מגדלי העמק, ועדיין אין נתון על מחירים במאפיות באזור. מי שקונה לחם בפיקוח לא אמור לראות שינוי כל עוד לא התקבלה החלטה. באותו יום עולים גם מחירי הביצים בפיקוח, בכ־2.1%, לפי משרד החקלאות וביטחון המזון.
בתמונה: מאפיית פיתות בעכו, צילום ארכיון מ־2011.
המידע כללי ואינו מהווה ייעוץ פיננסי. לפרטים על מחירי לחם בפיקוח פנו למשרד הכלכלה והתעשייה.
